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煮红豆汤前,最好将红豆泡在水中浸泡一段时间,这可以使红豆变软,并且有助于煮熟更快。 以下是一种做红豆汤的经典做法: 材料: - 红豆:适量 - 冰糖:适量 - 水:适量 步骤: 1. 首先将红豆倒入碗中,加入足够的水,浸泡4-6小时。这个过程中,可以一直加水,保持红豆始终浸泡在水中。 2. 浸泡完成后,将红豆和浸泡的水一起倒入锅中。加入适量的水,水的量应该比红豆多一些。 3. 把锅放在火上,煮沸后改小火,继续煮30-40分钟,直到红豆变软熟煮烂。期间可以不时搅拌一下,防止粘底。 4. 煮烂后,加入适量的冰糖,搅拌均匀,可以根据个人口味增减冰糖的用量。 5. 继续煮2-3分钟,直到冰糖溶化。关闭火源。 6. 红豆汤可以热食,也可以放入冰箱冷却后冷饮。 根据个人口味,还可以添加一些其他食材,如莲子、花生、百合等,增加口感和香味。
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